Categoria: Territorio

Vieni anche tu, cosa aspetti. Partecipa alla challenge dedicata agli amanti della tradizione e vinci il fantastico premio messo in palio per te: un percorso gastronomico di tre portate per 2 persone presso Gaina Osteria di Ornago.

Il premio è ghiotto e partecipare è facile. L’iscrizione è gratuita e avviene direttamente alla consegna del dolce, sabato 11 ottobre 2025 dalle 14 alle 16, presso Gaina Osteria (ex Osteria della Buona Condotta), a Ornago in via Cavenago, 2.

Le prime tre torte più buone selezionate saranno esposte domenica 12 ottobre 2025 a partire dalle ore 14 al banchetto di Mondo Famiglia Style nell’ambito dell’evento Giornata delle Associazioni organizzato dal comune dove saranno valutate per la classifica finale che decreterà il vincitore.

La giuria di cinque persone vede la partecipazione attiva degli esercenti ornaghesi : Luana Crespi titolare del panificio Forno Antico, Andrea Villa del ristorante Gaina Osteria e Daniela della gelateria Ice Dream. Oltre ai tre esercenti giudicheranno i dolci Tatiana Del Bene, pasticcera ornaghese presso una nota catena della grande distribuzione e Carla Magni in qualità di special guest, perché vincitrice della gara nell’edizione 2024.

La premiazione della migliore torta paesana fatta in casa 2025 si svolgerà alle 15.30 circa in Piazza Martiri a Ornago (MB), nell’ambito delle premiazioni ufficiali proclamate dall’amministrazione comunale per la Giornata delle Associazioni.

A seguire, distribuzione di assaggi con bevande per tutti.

Leggi qui il regolamento per sapere come fare.

Partecipa anche tu alla challenge dedicata agli amanti della tradizione e vinci il premio messo in palio per te

Allo stand di Mondo Famiglia Style potrai consegnare la tua torta tra le 14 e le 15. Il vincitore sarà proclamato nel pomeriggio durante le premiazioni della Giornata delle Associazioni.

Leggi qui il regolamento.

Sono tante le ricette ma il procedimento è davvero semplice e alla portata di tutti.

Le torte saranno valutate da una Giuria formata da professionisti del settore, ornaghesi o operanti a Ornago, il cui giudizio è insindacabile e che valuteranno secondo i seguenti parametri: aspetto estetico, bontà, aspetti tradizionali, proporzioni degli ingredienti, giudizio complessivo.

Non solo la tua ricetta. Ogni nonna ci mette del suo!

Non esiste una ricetta univoca. Come fare la torta paesana varia da paese a paese, ma soprattutto da nonna a nonna. Le varianti della torta paesana sono tantissime, c’è chi oltre al cacao utilizza anche scaglie di cioccolata, chi utilizza gli amaretti, chi i biscotti secchi, chi aggiunge l’uvetta o la frutta candita e chi non la mette. C’è anche chi utilizza nella preparazione il pan di spagna aromatizzato all’anice, che arricchisce il gusto della torta, ma l’importante è non dimenticare che gli ingredienti fondamentali sono il pane e il latte.

La storia della leggendaria della torta paesana

La torta paesana è un dolce tipico della Lombardia, in particolare delle zone fuori Milano, della Brianza, della Martesana e delle zone del lago di Lecco e del lago di Como. Questa torta è conosciuta con diversi nomi in base alla zona, tra cui torta nera, torta di latte paesana, torta di pane o michelacc (mica = pane e lacc = latte), ma si chiama anche torta paciarella a Gessate, torta di Canegrate e papina di Cabiate.

E’ il dolce tipico della Festa del Paese

La tradizionale torta di latte è famosissima come dolce da preparare per la comunità durante le feste e per le sagre di paese, si prepara tipicamente nel mese di ottobre e ancora oggi ci sono persone nei paesi più piccoli che la preparano e la regalano ai passanti, come vuole la tradizione.

La torta di pane raffermo è nata come metodo per non sprecare il pane avanzato in casa, ma la sua storia è antichissima e sfocia addirittura nella leggenda. Sull’origine della torta paesana si racconta infatti una particolare storia, che parte dalle prime scoperte dell’uomo, come il fuoco e la ruota e racconta di una madre che la creò per la prima volta per addolcire un figlio burbero. Come tutte le leggende antiche si sa, ne esistono decine di versioni diverse e per questo oggi ci dobbiamo accontentare di gustare la torta paesana brianzola, senza farci troppe domande sulla sua effettiva origine.