Partecipa anche tu alla challenge dedicata agli amanti della tradizione e vinci il premio messo in palio per te
Allo stand di Mondo Famiglia Style potrai consegnare la tua torta tra le 14 e le 15. Il vincitore sarà proclamato nel pomeriggio durante le premiazioni della Giornata delle Associazioni.
Leggi qui il regolamento.
Sono tante le ricette ma il procedimento è davvero semplice e alla portata di tutti.
Le torte saranno valutate da una Giuria formata da professionisti del settore, ornaghesi o operanti a Ornago, il cui giudizio è insindacabile e che valuteranno secondo i seguenti parametri: aspetto estetico, bontà, aspetti tradizionali, proporzioni degli ingredienti, giudizio complessivo.
Non solo la tua ricetta. Ogni nonna ci mette del suo!
Non esiste una ricetta univoca. Come fare la torta paesana varia da paese a paese, ma soprattutto da nonna a nonna. Le varianti della torta paesana sono tantissime, c’è chi oltre al cacao utilizza anche scaglie di cioccolata, chi utilizza gli amaretti, chi i biscotti secchi, chi aggiunge l’uvetta o la frutta candita e chi non la mette. C’è anche chi utilizza nella preparazione il pan di spagna aromatizzato all’anice, che arricchisce il gusto della torta, ma l’importante è non dimenticare che gli ingredienti fondamentali sono il pane e il latte.
La storia della leggendaria della torta paesana
La torta paesana è un dolce tipico della Lombardia, in particolare delle zone fuori Milano, della Brianza, della Martesana e delle zone del lago di Lecco e del lago di Como. Questa torta è conosciuta con diversi nomi in base alla zona, tra cui torta nera, torta di latte paesana, torta di pane o michelacc (mica = pane e lacc = latte), ma si chiama anche torta paciarella a Gessate, torta di Canegrate e papina di Cabiate.
E’ il dolce tipico della Festa del Paese
La tradizionale torta di latte è famosissima come dolce da preparare per la comunità durante le feste e per le sagre di paese, si prepara tipicamente nel mese di ottobre e ancora oggi ci sono persone nei paesi più piccoli che la preparano e la regalano ai passanti, come vuole la tradizione.
La torta di pane raffermo è nata come metodo per non sprecare il pane avanzato in casa, ma la sua storia è antichissima e sfocia addirittura nella leggenda. Sull’origine della torta paesana si racconta infatti una particolare storia, che parte dalle prime scoperte dell’uomo, come il fuoco e la ruota e racconta di una madre che la creò per la prima volta per addolcire un figlio burbero. Come tutte le leggende antiche si sa, ne esistono decine di versioni diverse e per questo oggi ci dobbiamo accontentare di gustare la torta paesana brianzola, senza farci troppe domande sulla sua effettiva origine.